torte salate

Torta rustica ricotta e zucca

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Ingredienti:

400g di zucca già pulita
450g di ricotta di pecora
1 rotolo di pasta brise’
100g di formaggio grana
1 uovo intero
Mezza cipolla piccola
Maggiorana fresca, noce moscata, sale q.b

Procedimento:

Pulire e tagliare la zucca in cubetti e metterla in una padella dove avremo precedentemente messo a dorare la cipolla.
Salare, incoperchiare e far cuocere per 15-20 minuti circa.
Quando la zucca sarà sufficientemente morbida da poter essere schiacciata con una forchetta, ridurla in una purea e spegnere il fuoco.
Far raffreddare.
Mettere la ricotta in una ciotola capiente ed aggiungere nel seguente ordine:maggiorana, noce moscata in polvere, 80g di grana e se necessario il sale.
Aggiungere ora la purea di zucca e l’uovo intero.
Mescolare bene il composto e trasferirlo sulla base di brise’ che avremo precedentemente steso su una pirofila (diametro 20cm) mantenendo la sua carta forno.
Ripiegare il bordo della torta e cospargerne la superficie con una spolverata di pan grattato, il restante grana ed un filo di olio evo.
Cuocere in forno caldo (200ºC) per 40-50 minuti circa.

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I nostri consigli:
Per gustare al meglio questa torta salata preparatela il giorno prima….sarà ancora più buona!!!

4 pensieri riguardo “Torta rustica ricotta e zucca

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