Per eseguire questo dolce semplice e gustoso ho sfruttato la ricetta della torta allo yogurt.
È un dolce velocissimo da preparare, in 10 minuti l’impasto è pronto e in 15 è cotto ,volendo se nn abbiamo tempo di fare la crema pasticciera possiamo comprare quella già pronta o usare la panna montata che è molto veloce da preparare. Ottimi dolci per accogliere invitati dell’ultimo minuto o fare una colazione gustosa!!!

Ingredienti:

un vasetto di yogurt gusto a piacere
due uova intere
una bustina di lievito per dolci
utilizziamo il vasetto di yogurt come misurino:
mezzo vasetto di zucchero
tre vasetti di farina
mezzo vasetto di olio di semi.

Procedimento:

In un recipiente mettere le uova intere e aggiungere lo yogurt e lo zucchero, amalgamare il tutto finchè il composto diventa omogeneo.
Aggiungere pian piano la farina setacciata e il lievito, infine aggiungere l’olio di semi.
Quando il composto é pronto prendere sei stampi per muffin e riempirli per 2/3, infornare in forno statico per 15 minuti a 200°.

Per la crema pasticcera

Ingredienti:

500 ml di latte
150 gr di zucchero
50 gr di farina
6 uova, i tuorli
1 bustina di vanillina o una bacca di vaniglia

Procedimento:

fare lo zabaione mescolando energicamente i tuorli con lo zucchero, contemporaneamente scaldare il latte con la bacca di vaniglia (o aggiungere la bustina di vanillina), quando il latte é caldo (non deve bollire) togliere dal fuoco, eliminare la bacca di vaniglia e fare raffreddare.
Quando il latte é freddo aggiungere piano piano allo zabaione, infine aggiungere la farina.
A composto pronto mettere sul fuoco a fiamma bassa, continuando a mescolare fino che non si addensa.

Lasciare raffreddare la crema pasticcera prima a temperatura ambiente in seguito coprire con pellicola e mettere in frigo circa 30 minuti.
In fine riempire i muffin con un saccapoche e impiattare.