Dolci · Intolleranze · torte

Torta di carote (senza latticini)

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La torta di carote è decisamente uno dei miei dolci preferiti. Ne adoro  sia il profumo di mandorle e arancia che sprigiona nell’ aria,sia la sua particolare consistenza. Sarà il suo colore che mi riporta alla mia adorata zucca ma, mi dà proprio la sensazione di un dolce autunnale.
Ingredienti:

300 g di carote (sono circa 3 o 4)
250 g di farina 00
100 g di farina di mandorle
250 g di zucchero + un pizzico di sale
Olio di mais (una tazzina da caffè)
3 uova
1 bustina di lievito
1 arancia bio

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Procedimento:

Lavare, pelare e tritare le carote in un mixer e metterle da parte.
Montare le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.      Adesso aggiungere l’olio, il succo e la scorza dell’arancia.
In una ciotola capiente unire tutte le polveri e le carote tritate, mescolare bene ed aggiungere la crema di uova e zucchero.
Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata e infornare a 180°C per circa 50 minuti.
Prima di sfornare la torta fare sempre la prova stecchino!!!

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I nostri consigli:

Se possibile usare per questa torta una teglia con apertura a cerniera inoltre, questa torta tende facilmente a sbriciolarsi quindi prima di tagliarla farla raffreddare completamente!

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