pizze e focacce

Focaccia con il formaggio (la tipica di Recco)

La focaccia con il formaggio di Recco è un piatto che io personalmente amo alla follia e che fa piacere condividere con gli amici !!!
È facile e veloce perché l’impasto nn deve lievitare quindi si può preparare anche alla sera dopo il lavoro.

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Ingredienti:

Per tre teglie di focaccia con il formaggio di circa 30 cm di diametro occorrono
500 gr di farina
Olio di oliva un cucchiaio
Sale e acqua q.b.
500 gr di stracchino

Procedimento:

Per prima cosa prepariamo l’impasto che possiamo fare a mano o in un impastatrice , metteremo la farina il cucchiaio di olio il sale e aggiungeremo l’acqua pian piano fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Mentre l’impasto riposa preriscaldiamo il forno al massimo della temperatura.
Mettiamo un po di olio sul fondo della teglia e tiriamo la prima sfoglia che deve essere molto sottile , aggiungiamo lo stracchino a pezzi e copriamo con un altra sfoglia anche questa sottilissima che romperemo in superficie, per permettere al vapore di sfiatare senza far gonfiare la pasta.
Mettiamo un po di olio sui bordi della focaccia e inforniamo per circa 20 minuti.
Una volta cotta lasciamo riposare qualche minuto e serviamo !!!!
Una bontà per il palato !!!!

Questa volta ho preparato la ricetta classica ma prossimamente proverò a fare la versione per celiaci e intolleranti al lattosio !!!! Aspettate il post 😉

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