antipasti · vellutate e zuppe

Bicchierini con crema di ceci e vongole

Finalmente sono riuscita a comprare questi splendidi bicchierini!!!!Voi  vi chiederete…”ma cosa avranno di così particolare??? ” Niente, ma sono esattamente come li cercavo….la dimensione giusta per servire un antipasto salato….o un dolce decorato! Non vedevo l’ora di inaugurarli!

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INGREDIENTI:  (Per 4 persone)

2 confezioni di ceci in scatola
1 cipollotto, 1 foglia di salvia ed 1 rametto di rosmarino
Qualche gtt di tabasco
Sale, olio ed acqua o brodo vegetale

PROCEDIMENTO: Dopo aver lavato e sgocciolato i ceci metterli nella padella dove avremo già messo a rosolare la cipolla.

Aggiungere la salvia ed il rosmarino, salare e fare insaporire qualche minuto. Unire un paio di mestoli di acqua tiepida o brodo e continuare la cottura per altri 5 minuti.

Trasferire il tutto nel bicchiere del frullatore ad immersione ed emulsionare con olio a crudo e altro brodo (se necessario).

Insaporire con qualche gtt di tabasco ed eventualmente con altro sale……il piatto e pronto!

Super veloce, super economico e sopratutto molto ma molto chic!!!

I nostri consigli:

In questa versione la crema, accompagnata con un soute di vongole ha un sapore delicato, ma in alternativa si può insaporire con una dadolata di guanciale croccante.

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