pizze e focacce · ricette base

Impasto base per la pizza

Ci ho messo anni prima di riuscire a trovare l’impasto perfetto…quello che garantisse una pizza leggera, croccante, e sopratutto perfettemente lievitata anche avendo poco tempo a disposizione!

E dal momento che in casa mia la Domenica è sinonimo di pizza…ho avuto modo di farla e perfezionarla al massimo mantenendo soltanto 4 ore di lievitazione.

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Ingredienti:  

500g di farina00 +quanta ne richiede l’impasto
1 bustina di lievito disidratato
Mezzo bicchiere di olio di mais
Una presa di sale (abbondante)
1 cucchiaino colmo di zucchero
Acqua tiepida q.b per ottenere un impasto liscio ed omogeneo (io uso una tazza capiente circa 200ml)

Procedimento:

Setacciare la farina e disporla in una grossa ciotola, unire il sale e mescolare in modo che questo si disponga in maniera uniforme.

Disporre la farina a fontana ed al centro di questa aggiungere la bustina di lievito, lo zucchero, l’acqua tiepida ed infine l’olio. Amalgamare il tutto.

Trasferire il composto sulla spianatoia o su un tavolo di lavoro precedentemente infarinato ed iniziare ad impastare fino ad ottenenere una bella palla liscia ed omogenea.

Mettere nuovamente l’impasto nella ciotola, spolverare con un pò di farina e coprire con un canovaccio umido o con della pellicola da cucina.

Lasciare lievitare per circa 4 ore…il vostro impasto è pronto!

5 pensieri riguardo “Impasto base per la pizza

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