Per fare questa focaccia utilizzo la stesso impasto base per la pizza ma in questo caso il segreto stà nella lievitazione….infatti dopo le prime tre ore di lievitazione, trasferire l’impasto in una teglia abbondantemente cosparsa di olio di oliva. Non stendetela con il mattarello ma utilizzate le mani!

Condire a piacere, io in questa versione ho usato le olive inserite nell’impasto con una leggera pressione delle dita. Far riposare ancora un’oretta ed infine infornare in forno caldo (220ºC).

Ingredienti:

300g di pasta lievitata
una manciata di olive verdi e nere snocciolate
olio di oliva q.b per ungere la teglia e la superficie della focaccia.

Procedimento:

Dopo aver preparato l’impasto trasferirlo in una ciotola grande (considerate che durante la lievitazione arriverà quasi a triplicare il suo volume).