Veg · vellutate e zuppe

Vellutata di zucca alla noce moscata

Adoro questa vellutata, la trovo confortante, dal gusto morbido e delicato, è il piatto ideale in queste piovose giornate invernali.

Velocissima da preparare (15min circa) , light e di grande effetto!!!

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Ingredienti:

900g di zucca già pulita
Mezza cipolla bianca
Olio evo e sale q.b
Un pizzico di noce moscata.

Preparazione:

Tagliare la zucca in cubetti di circa un centimetro.
Mettere a dorare la cipolla con un filo d’olio in una padella e quando questa sarà pronta aggiungere la zucca, salare ed incoperchiare.
Cuocere per circa 15 minuti o comunque fino a quando la zucca non sarà sufficientemente morbida da poter essere schiacciata con la forchetta.
Trasferire la zucca cotta nel bicchiere del frullatore ad immersione, aggiungere acqua tiepida q.b ad ottenere una crema della consintenza desiderata.
Emulsionare con olio a crudo e profumare con la noce moscata.

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