antipasti · Veg

Flan di spinaci con fonduta al grana

Semplicissimo e di grande effetto, è l’antipasto ideale da proporre per una cena très chic…

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Ingredienti:   (per 6 flan)                                       Ingredienti per la fonduta:

450g di spinaci surgelati                                          200 ml di panna fresca

3 uova intere                                                               120g di grana grattigiato

80g di grana                                                                 Sale q.b

150g di panna liquida fresca

1 spicchio  d’aglio

Sale, pepe e noce moscata q.b

Procedimento:

Cuocere gli spinaci ancora surgelati in una padella con olio ed uno spicchio d’aglio intero. Salare ed incoperchiare per circa 10 minuti, poi togliere il coperchio e terminare la cottura per eliminare l’acqua in eccesso.

Scolarli in un colino.

Nel mixer del frullatore mettere le uova, la panna, il grana, sale, pepe, noce moscata e amalgamare il tutto.

Ora aggiungere gli spinaci e frullare per un paio di minuti fino ad ottenere una crema omogenea. Ungere bene le pareti degli stampini, riempirli completamente e trasferirli in una teglia da forno che li contenga tutti e 6.

Cuocere a bagno maria nel forno caldo a 180ºC per circa 40-50 minuti.

i nostri consigli:

Mettere sul fondo della teglia da forno un foglio di scottex, adagiarci gli stampini e vesarci tanta acqua fino ad arrivare a metà delle pareti degli stampini.

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