pizze e focacce

Panini integrali alle noci

Era tanto che volevo fare questi profumatissimi panini…ed allora quale occasione migliore di un giorno in ferie dal lavoro?

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Ingredienti:

300g  di farina integrale
300g di farina di grano duro
130g di noci
1 bustina di lievito disidratato
1 cucchiaino di miele
sale, olio di mais, acqua tiepida q.b

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Procedimento:

Dopo aver sgusciato le noci, tostarle in una padella calda senza aggiungere nessun condimento.In alternativa è possibile tostarle mettendole per 10 minuti nel forno caldo.

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In una ciotola capiente mischiare le due farine setacciate con il sale. Procedere con il lievito, il miele, l’olio e l’acqua tiepida. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Ricavare delle palline grandi circa 4 cm, spolverare con la farina di grano duro e lasciar lievitare per almeno 3 ore.

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Quando l’impasto sarà completamente lievitato infornare i panini in forno caldo a 200ºC per circa 20-25 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia, questo permetterà alla crosta dei vostri panini di restare  perfettamente croccante.

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