antipasti · Primi piatti · Veg

Cous cous alle verdure

Nella credenza lascio sempre un pacchettino di cous cous precotto, lo considero un “salvacena”. Estremamente versatile può essere accompagnato  con verdure, carni o pesce. Non ha stagioni perché può essere consumato come piatto freddo in estate o tiepido con una buona zuppa di pesce.

Questa che vi propongo oggi è una delle versioni più veloci….15 minuti in tutto….e il piatto è servito!

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Ingredienti:

300g di cous cous precotto
3 zucchine verdi
2 carote
un peperone giallo
mezza cipolla
olio, sale q.b

La scelta delle verdure che ho usato non dipende solo da abbinamento cromatico o  dal sapore finale del piatto, ma anche dalla disponibilità delle stesse nel mio frigo!!! Ovviamente potete utilizzare tutte le verdure che più vi piacciono.

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Procedimento:

Tagliare la cipolla a fettine sottili e metterla a rosolare in una padella.

Aggiungere ora le verdure tagliate a cubetti, salare e lasciar cuocere per circa 15 minuti….devono cuocere ma restare croccanti!

Nel frattempo preparare il cous cous…

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