Spesso, quando ho una cena da organizzare, mi trovo ad avere mille idee per gli antipasti e i secondi ed a non sapere cosa fare di primo.
Qualche sera fa ho invitato a cena mio fratello con la fidanzata e ho pensato di proporre questo risotto profumato e gustoso.
Ingredienti:
5 tazzine di riso (usare le tazzine da caffè come misura è un ottimo modo per azzeccare sempre le dosi, se ne mettono una a testa più una per la pentola!!)
10 pomodorini tipo pachino
50 gr di formaggio morbido aromatizzato al salmone
olio e sapori q.b.
paprika la punta di un cucchiaino
brodo vegetale per bagnare il risotto
Per la crosta al grana:
formaggio grana grattugiato 3 cucchiai per una crosta
Procedimento:
In una pentola tipo Wock mettere l’olio e i pomodorini, fare andare per pochi minuti e aggiungere il riso che farò tostare.
Aggiungere piano piano il brodo vegetale e a metà cottura incorporare al risotto i sapori, la paprika e il formaggio.
Cuocere a fuoco lento fino a quando il risotto non sarà cotto.
In contemporanea preparare le croste di grana usando una pentola antiaderente e facendo sciogliere il grana grattugiato fino a che non si formerà una cialda, quando é ancora calda posarla sul retro di una tazza per dare una forma a conchetta.
Impiattare mettendo il risotto sulla crosta di grana …………buono semplice veloce e di grande impatto !!!!!