Primi piatti

Risotto pomodorini e formaggio al salmone in crosta di grana

Spesso, quando ho una cena da organizzare, mi trovo ad avere mille idee per gli antipasti e i secondi ed a non sapere cosa fare di primo.

Qualche sera fa ho invitato a cena mio fratello con la fidanzata e ho pensato di proporre questo risotto profumato e gustoso.

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Ingredienti:

5 tazzine di riso (usare le tazzine da caffè come misura è un ottimo modo per azzeccare sempre le dosi, se ne mettono una a testa più una per la pentola!!)

10 pomodorini tipo pachino
50 gr di formaggio morbido aromatizzato al salmone
olio e sapori q.b.
paprika la punta di un cucchiaino
brodo vegetale per bagnare il risotto

Per la crosta al grana:

formaggio grana grattugiato 3 cucchiai per una crosta

Procedimento:

In una pentola tipo Wock mettere l’olio e i pomodorini, fare andare per pochi minuti e aggiungere il riso che farò tostare.

Aggiungere piano piano il brodo vegetale e a metà cottura incorporare al risotto i sapori, la paprika e il formaggio.

Cuocere a fuoco lento fino a quando  il risotto non sarà cotto.

In contemporanea preparare le croste di grana usando una pentola antiaderente e facendo sciogliere il grana grattugiato fino a che non si formerà una cialda, quando é ancora calda posarla sul retro di una tazza per dare una forma a conchetta.

Impiattare mettendo il risotto sulla crosta di grana …………buono semplice veloce e di grande impatto !!!!!

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