Dolci · torte

Sacher torte

Questa è una torta fantastica buona e di grandissimo impatto, ovviamente la vera Sacher ha un ingrediente segreto che nessuno di noi sa ma questa versione vi assicuro si avvicina tantissimo all’originale !!!!!!!!

1423522386825

Ingredienti:

Per l’impasto

6 uova (io uso solo quelle bio)
160 gr di farina
200 gr di cioccolata fondente
150 gr di zucchero
150 gr di burro
220 gr di marmellata di albicocche
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

Per la glassa:

180 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaio di zucchero a velo
latte e acqua q.b.

1423522386503

Procedimento:

Sciogliere a bagno maria 75 gr di zucchero il burro e il cioccolato fondente.

Prendere le uova, separare il tuorlo dagli albumi, montare gli albumi a neve con il restante zucchero e un pizzico di sale.

Fare raffreddare pochi minuti il composto di burro, zucchero, e cioccolata, aggiungervi prima i tuorli e poi i bianchi montati a neve. amalgamando dal basso verso l’alto.

Spostare l’impasto in una terrina e aggiungere la farina e il lievito setacciati.

Quando l’impasto sarà omogeneo  prendere una teglia di 24 cm di diametro coprirla di carta forno e versarvi l’impasto.

Infornate a 150 gradi per 50 minuti.

Lasciare raffreddare, una volta fredda tagliare a metà la torta e spalmare la superficie inferiore della torta con la marmellata di albicocche e spolverizzare poi con del cacao amaro, coprire con il disco superiore e cospargere di marmellata anche tutta la superficie della torta setacciando in seguito con il cacao.

A questo punto preparate la glassa facendo sciogliere il cioccolato con un po’ di latte e acqua a bagno maria.

Quando la glassa è sciolta versarla sulla torta partendo dal centro e aiutandosi con una spatola coprire tutta la torta anche sui lati.

Quando la torta è pronta metterla in frigo per almeno 1 h.

E poi siete pronti per il vostro dolce da oscar !!!!!!!!!

1423522386261

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...