piatti di pesce · Primi piatti

Tagliolini con polpo e pomodorini datterini

Facilissimi e rapidissimi da preparare anche per una cena organizzata all’ultimo minuto, dovete solo portarvi avanti con la cottura del polpo…magari in pausa pranzo! Con un minimo di organizzazione farete un figurone!!!

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Ingredienti : (4 persone)

Un polpo del peso di 1 kg (anche surgelato)
500g di tagliolini freschi
Pomodorini datterino (circa una dozzina)
2 spicchi d’aglio interi
Prezzemolo tritato al coltello
Olio, sale, peperoncino q.b

Procedimento:

Lessare il polpo in una pentola con abbondante acqua tiepida. Tenendolo per la testa immergerlo velocemente nell’acqua in ebollizione per tre volte. Questa operazione permetterà ai tentacoli di assumere la caratteristica forma a ricciolo.

A questo punto immergere completamente il polpo nell’acqua, incoperchiare e cuocere a fiamma bassa per 1 ora, 1 ora e 1/2… o comunque fino a quando non lo sentirete morbido infilzandolo con una forchetta.

Lasciarlo riposare nella sua acqua avendo poi cura di non buttarla perché sarà l’acqua di cottura della nostra pasta.

Una volta raffreddato tagliare il polpo a tocchetti, salare la sua acqua di cottura e non appena prenderà il bollore cuocerci la pasta. Nel frattempo far insaporire il polpo in una padella con olio, sale, i due spicchi d’aglio interi e peperoncino a piacere. Unite i pomodorini tagliati a pezzetti. Cuocere qualche minuto. Scolare la pasta e farla saltare in padella con il resto del condimento. Se occorre aggiungere un pò d’acqua di cottura.
Completare il piatto con un giro d’olio ed una pioggia di prezzemolo!!!

I nostri consigli:
Se decidete di utilizzare un polpo surgelato ricordatevi di tirarlo fuori dal freezer la sera prima e metterlo sul lavandino della cucina in questo modo l’indomani mattina sarà pronto.

Un pensiero riguardo “Tagliolini con polpo e pomodorini datterini

  1. Ieri sera ho mangiato questo Vostro primo….BUONISSSSSIMO…mia suocera ha seguito bene i Vostri consigli e il risultato è stato OTTIMO..abbiamo tutti fatto il BIS!!!!

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