Questa versione degli involtini primavera non è l’originale, ma una versione priva di carne quindi che possono mangiare anche i vegetariani.
Ingredienti:
per la pasta
2 bicchieri di farina di frumento 00
1 bicchiere di acqua
sale q.b.
olio
salsa di soia q.b.
per il ripieno
200 gr di verdure a scelta, io ho messo piselli carote cipolle e peperoni
1 cucchiaio di farina per amalgamare
olio q.b.
Procedimento:
Mescolare la farina con l’acqua e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo, mentre l’impasto riposa tagliare tutte le verdure a julienne e cuocerle in padella, con un filo d’olio e un cucchiaio di salsa di soia e il cucchiaio di farina.
Lasciamo raffreddare le verdure e contemporaneamente cuociamo l’impasto creando dei dischi ( tipo crèpes ) utilizzando una padella antiaderente.
Prendiamo i nostri dischi, riempiamoli con le verdure e chiudiamoli creando i tipici rotolini.
Possiamo decidere di friggerli in abbondante olio, come la ricetta originale vorrebbe, ma io preferisco contenere le calorie e cuocerli al forno per 10 minuti circa a 200°.
Il risultato é croccante e d’orato come per quelli fritti.
Accompagniamo i nostri involtini con salsa di soia e salsa agrodolce…..buon appetito!!!!!!!
