Il riso alla cantonese è un piatto tipico della cucina cinese, che viene consumato anche in Italia, è un piatto completo che spesso viene accompagnato alla salsa di soia.

Ingredienti: ( per quattro persone)

250 gr di riso tipo basmati
125 gr di prosciutto a dadini
1 cipolla
3 uova
250 gr di piselli
sale e olio q.b.
salsa di soia da accompagnamento

Procedimento:

Mentre mettiamo a bollire il riso, procediamo con la cottura delle verdure, in una padella mettiamo a rosolare la cipolla tritata finemente con l’olio e i pisellini precedentemente cotti in acqua bollente.

Sbattiamo le uova in un piatto fondo e aggiungiamole ai piselli, strapazzandole, aggiungiamo quindi il prosciutto e rosoliamo per qualche minuto.

Infine uniamo il riso al composto di piselli uova e prosciutto e amalgamiamo il tutto aggiungendo qualche cucchiaio di salsa di soia.

Serviamo il riso in una ciotola, accompagnandolo con un po di salsa di soia…….Buon appetito e ben venuti in Cina !!!!!!

Alternativa:

Possiamo rendere la ricetta del riso alla cantonese vegetariana, sostituendo il prosciutto con del tofu a cubetti lasciato a marinare nella salsa di soia, oppure possiamo arricchire il piatto aggiungendo al prosciutto dei gamberetti.