Veg · vellutate e zuppe

Zuppa legumi e cereali bio al profumo di speck

Adoro questo tipo di zuppe che offrono un pasto completo per il loro contenuto di carboidrati e proteine. Super facili da preparare bisogna solo ricordarsi di metterle in ammollo la sera prima ed il gioco è fatto!

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Ingredienti:

500g di zuppa pronta legumi e cereali bio

sedano, carota e cipolla per soffritto

2 foglie di alloro

1 rametto di rosmarino

Un cucchiaio di triplo concentato di pomodoro

Un fondino di speck intero per profumare la zuppa

Procedimento:

Versare la zuppa in una grossa ciotola, ricoprire completamente con acqua fredda e lasciare in ammollo per almeno 12 ore; questo permetterà ai legumi ed ai cereali di reidratarsi.

Trascorso questo tempo, sciacquare bene la zuppa e versarla in una pentola (preferibilmente di coccio) dove avremo già dorato il soffritto.

Aggiungere ora rosmarino, alloro, triplo concentrato di pomodoro ed il pezzettino di speck ,mescorare un paio di minuti per far insaporire per poi ricoprire con acqua fredda.

Cuocere per un’ora circa a fiamma bassissima o comunque fino a quando la zuppa sarà cotta.

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