secondi piatti · Veg

Polpette di zucca con cuore filante

Con l’autunno si sà,arriva la zucca e con questa la voglia di sperimentare nuove ricette. Quando ho un pò  di tempo mi piace coccolare con queste  deliziose polpettine dal cuore mordi do e chiudete la oggi ” mi sentivo light” ed ho preferito cuocerle nel forno ma,se non avete voglia di ridurre le calorie friggetele in padella…saranno ancora più  buone.

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INGREDIENTI: per circa 15 polpette

750g di zucca pulita (senza la buccia)

100 g di formaggio grana

1 rosso d’uovo

maggiorana fresca q.b

Sale,pepe e pan grattato q.b

100g circa di provola o altro formaggio filante

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PROCEDIMENTO:

Mondare la zucca privandola della buccia. Tagliarla a fette e disporle sulla leccarda,cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti. Quando sarà morbida schiaccire la polpa con una forchetta,salare e lasciar raffreddare. Appena la zucca si sarà raffreddata aggiungere tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto sodo.

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Con le mani bagnate prelevate una noce di impasto,ottenete prima una pallina lavorandola con i palmi per poi schiacciarla come nella foto. Disponete un cubetto di formaggio al centro e poi chiudetela ottenendo una polpetta. Passatele nel pangrattato.

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Servite le vostre polpette con una  fresca e croccante insalata verde. Buon appetito!

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