Dolci · Intolleranze · torte

Torta soffice di mele e yogurt

Adoro la torta di mele,certo non è chic, ma il suo profumo che si espande per casa è così confortante….Una torta rustica e casalinga che esiste in mille varianti,ogni famiglia ne ha una versione diversa ma in ogni sua ricetta è sempre sinonimo di calore, di famiglia…insomma di casa.

2015-10-25_15.20.30

Oggi qui a Genova è una domenica grigia e nuvolosa quindi questa torta è un vero toccasana per l’umore. Fantastica per la colazione ma anche per la merenda, accompagnata con un profumatissimo tea alla vaniglia! (Meglio ancora con una pallina di gelato 😋 )

2015-10-25_15.21.54

INGREDIENTI:

150 g di farina 00

100 g di farina di riso

2 o 3 mele golden a seconda della dimensione

125 g di yogurt bianco ( io ho usato quello senza lattosio )

200 g di zucchero semolato

3 uova intere a temperatura ambiente

125 ml di olio di mais bio (usate il vasetto vuoto dello yogurt)

70 g di uvetta ammollata nel rum o in acqua tiepida

acqua q.b e zucchero di canna per guarnire

PROCEDIMENTO:

Iniziare amalgamando le uova intere col lo zucchero, quando il composto sarà liscio e spumoso aggiungere lo yogurt bianco e l’olio di mais usando il vasetto dello yogurt come unità di misura. Unite ora le due farine e per finire l’uvetta ammollata nel rum e infarinata.

2015-10-24_22.54.17

Trasferire il composto in una teglia imburrata ed infarinata.

2015-10-24_22.59.24

Sbucciare e tagliare le mele a fette. Io lo faccio in questa fase della ricetta per evitarne l’ossidamento e quel brutto colore che ne deriva ma,se volete potete farlo prima conservando le vostre mele in acqua acidulata. Disponetele a raggera sul vostro impasto.

2015-10-24_23.03.50

Cospargete con un paio di cucchiai di zucchero di canna.

2015-10-24_23.04.50

Cuocete a 180°C per circa un’ora. L’umidità rilasciata dalle mele allunga i tempi di cottura rispetto ad una torta classica. In ogni caso prima di sfornare il vostro dolce fate sempre la prova stecchino.

2015-10-25_15.24.31

Buona torta a tutti!!!

2015-10-25_15.23.06

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...