Dolci · torte

Torta tenerina

Una torta super golosa caratterizzata da un cuore fondente racchiuso in un guscio croccante. Penso sia la cosa più calorica che abbia mai cucinato ma aimè anche una delle più apprezzate. Amata da tutti grande e piccini è una delle torte più richieste per le cene a casa di amici. Il suo avvolgente sapore di cioccolato si sposa benissimo con un’aromatica bottiglia di Barolo chinato…provatela!

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INGREDIENTI:

400 g di cioccolato fondente

60 g di burro

100 g di zucchero

4 uova

40 g di farina

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PROCEDIMENTO:

Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e soffice. Aggiungere la farina.

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Fondere il cioccolato a bagnomaria , aggiungere il burro morbido ed incorporarlo nell impasto.

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Montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale ed amalgamare al composto mescolando piano dal basso verso l’alto.

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Versare l’impasto in una teglia imburrata ed infarinata e cuocere in forno caldo a 180°C per 25 minuti circa. Facendo la prova stecchino deve uscire sporco di impasto.

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