Questo piatto gustosissimo è un idea alternativa ai soliti cannelloni di carne con il sugo.
Ingredienti:
cannelloni secchi (pasta all’uovo) circa 15
per il ripieno:
spinaci frescchi 500gr
ricotta 400gr
uova 2
parmigiano reggiano grattugiato 100gr
un pizzico di sale
noce mosca e pepe q.b.
per la besciamella e la copertura:
parmigiano reggiano 50 gr
latte 500gr
farina 50gr
burro 50gr
sale, noce moscata e olio di oliva q.b.
Preparazione:
Come prima cosa, pulite gli spinaci e lessateli in acqua salata, quindi scolateli e fateli intiepidire. Una volta raffreddati tagliateli finemente con un coltello e metteteli in una scodella insieme alla ricotta, le uova, il pepe la noce moscata ed infine il formaggio grattugiato .
Mescolate bene il tutto e aggiustate di sale e pepe.
Nel frattempo preparate la besciamella: fate sciogliere il burro in un pentolino e aggiungete piano piano la farina, in un altro pentolino riscaldate il latte con pepe e noce moscata. Quando la farina sarà completamente amalgamata con il burro, aggiungete il latte caldo fino ad ottenere una crema omogenea.
Ora pensiamo ai cannelloni:
Prendete la teglia, imburratela e mettete sulla base due cucchiai di besciamella, e piano piano mettete i cannelloni che avete precedentemente riempito, con l’aiuto di un sac-à-poche , uno vicino all’altro. Ricopriteli quindi di besciamella, aggiungete una spolverata di parmigiano e dei fiocchetto di burro, infornate a 200° per 20-25 minuti.
Buon appetito!!!!!
