secondi piatti · Veg

Tian di verdure

Questo piatto può  essere un secondo light oppure un contorno, in ogni caso è  semplicissimo da fare e se disponete bene le verdure anche molto scenografico.

In realtà  tian è il  tegame di terracotta dove vengono cotte le verdure ma, in assenza di questo và benissimo una classica pirofila di ceramica. Curiosando nel frigo ho trovato pomodori,zucchine ed una melanzana…quindi…e tian sia!

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INGREDIENTI:

1 melanzana piccola

2 zucchine

3 pomodori tondi

2-3 cucchiai di pan grattato

timo ( possibilmente fresco )

olio evo , sale q.b

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa accendere il forno a 180°C poi procedere lavando ed affettando tutte le verdure.

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Ungere la pirofila con l’olio d’oliva e disporre le fettine a raggera alternando i tipi di verdura in modo da ottenere un bell effetto cromatico.

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Procedere fino a completare tutta la pirofila.

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Spolverate la superficie con un paio di cucchiai di pan grattato,sale, foglioline di timo e olio  extravergine d’oliva.

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Infornare e cuocere per 40 minuti circa o comunque fino a quando le verdure risuleranno dorate. Servire calda o tiepida.

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