Questa torta era una delle più amate da mia mamma e oggi a 4 anni dalla sua morte per la prima volta ho deciso di rifarla anche io !!!!! È stato un meraviglioso e dolcissimo tuffo nel passato .

Ingredienti :

4 uova

220 gr di zucchero

130 gr di fecola di patate

30 gr di farina di mandorle

125 gr di burro

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Sbattere i rossi delle uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso dopo di che aggiungere il burro fuso.

Amalgamare bene il composto e aggiungere la fecola la farina di mandorle , la vanillina e la bustina di lievito e mescolare tutti gli ingredienti , montare i bianche delle uova a neve ferma e infine aggiungere anche questi al nostro composto , i bianchi devono essere amalgamati mescolando con un cucchiaio dal basso verso l’alto così che non si smontino .

Versare il tutto in una teglia, di 25 cm di diametro, imburrata e infarinata e infornare a 200 gradi per 25/30 minuti.

Una volta che la torta è cotta farla raffreddare in forno.

Per creare la caratteristica decorazione della torta pennarello , in mancanza di uno stampino apposito possiamo ritagliare delle striscia di carta e metterle a griglia sulla torta infine cospargiamo con lo zucchero a velo.

Togliamo infine le strisce di carta e otterremo la nostra torta pannarellina !!!!