Questa torta era una delle più amate da mia mamma e oggi a 4 anni dalla sua morte per la prima volta ho deciso di rifarla anche io !!!!! È stato un meraviglioso e dolcissimo tuffo nel passato .
Ingredienti :
4 uova
220 gr di zucchero
130 gr di fecola di patate
30 gr di farina di mandorle
125 gr di burro
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
Procedimento:
Sbattere i rossi delle uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso dopo di che aggiungere il burro fuso.
Amalgamare bene il composto e aggiungere la fecola la farina di mandorle , la vanillina e la bustina di lievito e mescolare tutti gli ingredienti , montare i bianche delle uova a neve ferma e infine aggiungere anche questi al nostro composto , i bianchi devono essere amalgamati mescolando con un cucchiaio dal basso verso l’alto così che non si smontino .
Versare il tutto in una teglia, di 25 cm di diametro, imburrata e infarinata e infornare a 200 gradi per 25/30 minuti.
Una volta che la torta è cotta farla raffreddare in forno.
Per creare la caratteristica decorazione della torta pennarello , in mancanza di uno stampino apposito possiamo ritagliare delle striscia di carta e metterle a griglia sulla torta infine cospargiamo con lo zucchero a velo.
Togliamo infine le strisce di carta e otterremo la nostra torta pannarellina !!!!
