Era da un pò che volevo provare queste pie salate ed oggi finalmente le ho cucinate. Complici le rigide temperature,ed un giorno a casa dal lavoro mi son messa all’opera di questo capolavoro dell autunno. Non si può dire che sia un piatto veloce da cucinare perché ho impiegato circa un’oretta ma, ne è valsa proprio la pena!
In ogni caso ho già pensato ad una preparazione più veloce,ovvero preparare un’unica pie dalle classiche dimensioni ed il gioco è fatto.
INGREDIENTI: per 8 mini pie
450 g di zucca già mondat
Mezza cipolla
300 g di funghi misti
8 fette sottili di provola affumicata
80 g di speck a fette
2 rotoli di pasta sfoglia
Prezzemolo e sale q. b
PROCEDIMENTO:
Mettere un filo d’olio in una padella con uno spicchio d’aglio. Aggiungere i funghi,salare i ed appena sono cotti unire il prezzemolo tritato. Una volta pronti mettere da parte.
Nella stessa padella mettere l’ olio e far dorare mezza cipolla. Unire la zucca,salare e terminarne la cottura.
Unire i funghi alla zucca. Tritare a coltello le fettine di speck e aggiungerlo al composto.
Ungere 8 stampini e rivestirli con i dischi di pasta sfoglia. Farcire.
Disporre sopra ad ogni pie una fetta di provola affumicata per poi chiuderle con un secondo strato di pasta.
Info
rnare a 180°C per circa 40 minuti.