Era da un pò che volevo provare queste pie salate ed oggi finalmente le ho cucinate. Complici le rigide temperature,ed un giorno a casa dal lavoro mi son messa all’opera di questo capolavoro dell autunno. Non si può dire che sia un piatto veloce da cucinare perché  ho impiegato circa un’oretta  ma, ne è valsa proprio la pena!

In ogni caso ho già  pensato ad una preparazione più  veloce,ovvero preparare un’unica pie dalle classiche dimensioni ed il gioco è  fatto.

 

INGREDIENTI: per 8 mini pie

450 g di zucca già mondat

Mezza cipolla

300 g di funghi misti

8 fette sottili di provola affumicata

80 g di speck a fette

2 rotoli di pasta sfoglia

Prezzemolo e sale q. b

 

PROCEDIMENTO:

Mettere un filo d’olio in una padella con uno spicchio d’aglio. Aggiungere i funghi,salare i ed appena sono cotti unire il prezzemolo tritato. Una volta pronti mettere da parte.

Nella stessa padella mettere l’ olio e far dorare mezza cipolla. Unire la zucca,salare e terminarne la cottura.

 

Unire i funghi alla zucca. Tritare a coltello le fettine di speck e aggiungerlo al composto.

Ungere 8 stampini e rivestirli con i dischi di pasta sfoglia. Farcire.

Disporre sopra ad ogni pie una fetta di provola affumicata per poi chiuderle con un secondo strato di pasta.

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