Primi piatti · Veg · vellutate e zuppe

Zuppa rustica di cereali e legumi

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Questa zuppa è perfetta per la stagione invernale , calda, gustosa e ricca ; un pasto completo che volendo si può arricchire con crostini o pane rustico.

Ingredienti:

cereali e legumi secchi circa 500gr

olio e sapori

Procedimento:

Prendere i legumi e i cereali secchi e metterli in ammollo per 8/12 ore, con la quantità indicata otterremmo circa 1 kg di zuppa.

Una volta rinvenuti mettiamo olio e sapori in una pentola di grandi dimensioni, scoliamo la zuppa dall’acqua dell’ammollo e versiamola nella pentola, infine aggiungiamo acqua fino a coprire il contenuto.

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Facciamo cuocere per 1h e mezza e spegnano il fuoco, a me piace la zuppa con una consistenza densa , volendo possiamo renderla più liquida aggiungendo acqua durante la cottura.

Utilizzando una frullatore ad immersione rendiamo più fine la nostra zuppa .

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Adesso è pronta per essere mangiata, aggiungete un filo d’olio è un po di pepe e buon appetito !!!!

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