Dolci · Intolleranze

Tiramisù

Il massimo tripudio della golosità. Questa che vi propongo oggi è una versione senza lattosio perché  ho sostituito il mascarpone classico con quello senza lattosio semplicemente per renderlo più digeribile.

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INGREDIENTI:

3 uova

100 g di zucchero+ 30 g per zuccherare il caffè

250 g di mascarpone senza lattosio

20 savoiardi circa

3 dl di caffè ristretto

2 bicchierini di marsala secco

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PROCEDIMENTO:

Montare iI rossi con lo zucchero. Aggiungere ora il mascarpone,poco alla volta e continuare a montare la crema fino ad ottenere una crema soffice.

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Aggiungere alla crema un bicchierino di marsala ed amalgamare bene. Zuccherare il caffè precedentemente preparato ed unire anche a  questo un bicchierino di marsala.

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Montare gli albumi a neve fermissima ed incorporarli piano piano alla crema di uova e mascarpone. Aiutatevi con una frusta a mano per non smontare il composto. Stendere uno strato di crema sul fondo della pirofila ed iniziare a disporre i savoiardi dopo averli bagnati nel caffè ma SOLO DA UN LATO!

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Completare il primo strato,ricoprire con la crema.

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Completare il secondo strato e ricoprire con la restante crema. Spolverare con cacao amaro.

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Se volete rendere ancora più goloso il vostro tiramisù vi consiglio di spolverarne la superficie con delle scaglie di cioccolato fondente.

Il contrasto del croccante della cioccolata ed il soffice del dolce vi conquisterà!

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Un pensiero riguardo “Tiramisù

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