Vi avevo già annunciato questa splendida accoppiata nella ricetta spinaci gratinati al forno.
Un piatto composto da un croccante costone di pane di montagna ricoperto da una mattonella di spinaci filanti ed un semplice uovo al tegamino che rende il tutto veramente perfetto! Potrete proporlo come piatto unico o come secondo, magari preceduto da una calda ed avvolgente crema di patate al rosmarino.
INGREDIENTI: per 4 persone
Una pirofila di spinaci gratinati al forno precedentemente preparati
4 fette di pane di montagna
4 uova freschissime
Sale e pepe q.b
PROCEDIMENTO:
Versare un filo d’olio sopra a ciascuna fetta di pane e mettere a tostare in forno. Fate attenzione perchè il pane dovrà essere croccante fuori ma l’interno dovrà comunque restare morbido per assorbire il tuorlo dell’uovo.
Nel frattempo ottenere dagli spinaci delle mattonelle di una dimensione corretta per le vostri crostoni.
Cuocere le uova al tegamino. Assemblare il piatto, salare, pepare e servire caldissimo!
