pizze e focacce · Veg

Pizza integrale vegetariana

Questa pizza è nata da una povera melanzana sperduta nel cesto della verdura…poca per una cena ma,un gran peccato sprecarla  e sopratutto nessuna voglia di uscire a fare la spesa!

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INGREDIENTI : per una teglia da 30 cm di diametro

300 g di farina integrale

150 g di farina Manitoba

Una bustina di lievito disidratato

20 ml di olio di mais

Un cucchiaino di zucchero,sale ed acqua q.b

Una grossa melanzana viola

250 g di stracchino

12 pomodorini ciliegini

 

PROCEDIMENTO :

Per prima cosa impastare la pasta della pizza e far lievitare per circa tre ore. Nel frattempo grigliate la melanzana.

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Trascorse tre ore circa stendere l’impasto della pizza in una teglia precedentemente oleata. Far riposare per un’altra mezz’ora.

Condire la pizza disponendo prima le  melanzane grigliate,poi  i fiocchetti di stracchino e i pomodorini. Un bel giro d’olio e una spolverata di origano e sale….forno caldissimo a 250°C per 20 minuti circa .

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