secondi piatti

Rotolini di pollo

cof

Ma buongiorno…. rieccoci e rieccomi, oggi vi propongo un piatto davvero leggero, come alternativa al classico pollo ai ferri tipico delle diete.

Da quando sono rimasta incinta e mi sono passate le odiosissime nausee , ho iniziato a stare più attenta a quello che mangio, per prendere il giusto peso ed evitare di creare danni a me, ma soprattutto al piccolo Mattia.

Ma le alternative non sono sempre allettanti, pesce bollito, pollo ai ferri, verdure lesse……così qualche giorno fa, in preda ad un raptus ho deciso di variare la mia cena con un alternativa al pollo ai ferri leggera e buonissima.

Ingredienti:

  • 2 fette di petto di pollo per persona
  • pomodorini pachino circa una decina
  • una carota
  • uno zucchino
  • due fette di edamer
  • mezza cipolla bianca
  • olio evo

Procedimento:

Mettete in padella la cipolla tagliata a pezzetti piccoli con l’olio e fate rosolare, lavate bene i pomodorini tagliateli in quattro e aggiungeteli al soffritto .

Mentre i pomodori si ammorbidiscono prendete le fettine di pollo , stendetele e mettete all’interno mezza fetta di edamer un quarto di carota e un quarto di zucchino tagliati in lunghezza ( se volete essere ancora più leggeri non mettete l’edamer), arrotolate la fettina di pollo e chiudetela con uno stecchino. Fate la stessa operazione per tutte le fette e una volta pronte mettete in padella .

Otterete così una meravigliosa alternativa alla classica fettina di pollo….

Buon appetito.

Fabrizia

 

 

 

 

 

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