Dolci · Intolleranze

Biscottoni alla zucca

cof

Buon pomeriggio….finalmente sono riuscita a preparare una ricetta dolce a base di zucca, che ci riporta come sempre a questo meraviglioso autunno, che quest’anno si sta mascherando da estate.

E sono riuscita anche a usare le foglie che questo week end ho raccolto durante una passeggiata nei boschi.

Questa ricetta la ho scoperta su un blog meraviglioso che seguo da un pò di tempo che è Tortinsù.it, però rispetto alla ricetta che potrete trovare sul blog di Jasmine, ho fatto qualche modifica, semplicemente perché avevo materie prime diverse da quelle che usa lei.

Sono dei biscottoni enormi e morbidissimi senza lattosio e senza uova quindi adeguati per chi ha delle intolleranze.

Ingredienti:

  • 270 gr di zucca
  • 200 gr di farina ( Tortinsù usa quella di farro io ho usato la classica 00)
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 40 ml di olio ( Tortinsù usa quello di  extravergine di oliva io ho usato quello di semi)
  • 6 gr di lievito per dolci
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 pizzico di sale
  • 60 gr di cioccolato fondente ( Tortinsù usa le gocce di cioccolato io ho usato il cioccolato in tavoletta e lo ho tagliato grossolanamente9

 

Procedimento:

Pulite la zucca, tagliatela a cubetti e fatela cuocere fino che non diventa morbida, una volta messa in una fondina schiacciatela con una forchetta e fatela raffreddare .

Nel frattempo in una ciotola unite la farina , lo zucchero, il lievito e gli aromi, aggiungete l’olio e iniziate a amalgamare.

Una volta amalgamato l’olio aggiungete la purea di zucca fino ad ottenere un composto omogeneo .

Foderate con la carta forno una teglia e con un cucchiaio disponete i biscotti abbastanza distanziati tra di loro.

Cuocete a 170 gradi in forno ventilato per 20 minuti circa.

Lasciate raffreddare e gustateli quando volete…..

Fabrizia

cof

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