piatti di pesce · Primi piatti

Tagliolini zucca e bottarga di muggine

Abbinamento insolito dal gusto inaspettato la dolcezza della zucca si sposa perfettamente alla sapidità della bottarga…Questa pasta velocissima da preparare conquisterà tutti gli amanti della zucca. Un primo fantastico per una cena a base di pesce.   INGREDIENTI: per 4 persone 500 g di tagliolini freschi all’uovo Mazza cipolla bianca 600 g di zucca già… Continue reading Tagliolini zucca e bottarga di muggine

Primi piatti · Veg · vellutate e zuppe

Zuppa rustica di cereali e legumi

Questa zuppa è perfetta per la stagione invernale , calda, gustosa e ricca ; un pasto completo che volendo si può arricchire con crostini o pane rustico. Ingredienti: cereali e legumi secchi circa 500gr olio e sapori Procedimento: Prendere i legumi e i cereali secchi e metterli in ammollo per 8/12 ore, con la quantità… Continue reading Zuppa rustica di cereali e legumi

Primi piatti

Cannelloni Ricotta e Spinaci

Questo piatto gustosissimo è un idea alternativa ai soliti cannelloni di carne con il sugo. Ingredienti: cannelloni secchi (pasta all’uovo) circa 15 per il ripieno: spinaci frescchi 500gr ricotta 400gr uova 2 parmigiano reggiano grattugiato 100gr un pizzico di sale noce mosca e pepe q.b. per la besciamella e la copertura: parmigiano reggiano 50 gr latte… Continue reading Cannelloni Ricotta e Spinaci

antipasti · Primi piatti · Veg

Orzo perlato con feta e pomodorini al profumo di basilico

Piatto veloce, fresco e profumato ideale per il pranzo o per un aperitivo in terrazza organizzato all’ultimo momento! Ingredienti: 200 g di orzo perlato a cottura rapida 150 g di feta a cubetti Pomodori datterino a piacere Foglie di basilico fresco q.b Sale, olio evo Procedimento: Lessare l’orzo perlato in un litro di acqua salata,… Continue reading Orzo perlato con feta e pomodorini al profumo di basilico

Primi piatti

Spaghetti alla carbonara

Questo piatto, che è un must della cucina tradizionale italiana, lo definirei un “salvacena”. Composto da pochi ingredienti che spesso soggiornano nel nostro  frigo in quel ripiano  dove si trova di tutto, dalla marmellata ai capperi! E come spesso succede ritorno tardi dal lavoro, apro il frigo e…..panico! Ma, curiosando in quel famoso ripiano trovo… Continue reading Spaghetti alla carbonara

Primi piatti · Veg

Linguine con pomodori al forno e briciole all’acciuga

Preparo spesso questo piatto quando iniziano le belle giornate e vien voglia di estate. La lenta cottura al forno dei pomodori gli conferisce il sapore dei pomodori arrosto con tutto il loro gusto di brace e di sole. Inoltre adoro il contrasto di consistenze tra il pomodoro fondente e le briciole di pane croccante. Ingredienti:… Continue reading Linguine con pomodori al forno e briciole all’acciuga

piatti di pesce · Primi piatti

Tagliolini con polpo e pomodorini datterini

Facilissimi e rapidissimi da preparare anche per una cena organizzata all’ultimo minuto, dovete solo portarvi avanti con la cottura del polpo…magari in pausa pranzo! Con un minimo di organizzazione farete un figurone!!! Ingredienti : (4 persone) Un polpo del peso di 1 kg (anche surgelato) 500g di tagliolini freschi Pomodorini datterino (circa una dozzina) 2… Continue reading Tagliolini con polpo e pomodorini datterini

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Risotto pomodorini e formaggio al salmone in crosta di grana

Spesso, quando ho una cena da organizzare, mi trovo ad avere mille idee per gli antipasti e i secondi ed a non sapere cosa fare di primo. Qualche sera fa ho invitato a cena mio fratello con la fidanzata e ho pensato di proporre questo risotto profumato e gustoso. Ingredienti: 5 tazzine di riso (usare… Continue reading Risotto pomodorini e formaggio al salmone in crosta di grana