Per questa sera ho deciso di preparare un alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne , le polpette di ceci. E’ una ricetta semplicissima da fare e per renderla più gustosa ho deciso di accompagnarle con una salsa allo yogurt. Ingredienti: una confezione di ceci in scatola olio evo sapori pan grattato q.b. per… Continua a leggere Polpette di ceci
Questa pizza è nata da una povera melanzana sperduta nel cesto della verdura…poca per una cena ma,un gran peccato sprecarla e sopratutto nessuna voglia di uscire a fare la spesa! INGREDIENTI : per una teglia da 30 cm di diametro 300 g di farina integrale 150 g di farina Manitoba Una bustina di lievito disidratato… Continua a leggere Pizza integrale vegetariana
Ed ecco un altro fantastico piatto vegetariano che potete fare con le melanzane! In questa versione l’ho preparato con le melanzane grigliate, molto più leggero ma non per questo meno saporito. INGREDIENTI: 3 melanzane viola 3 mozzarelle 400 ml di polpa di pomodoro Qualche foglia di basilico per decorare Origano essiccato,olio,sale e formaggio grana… Continua a leggere Parmigiana di melanzane light
Questa zuppa è perfetta per la stagione invernale , calda, gustosa e ricca ; un pasto completo che volendo si può arricchire con crostini o pane rustico. Ingredienti: cereali e legumi secchi circa 500gr olio e sapori Procedimento: Prendere i legumi e i cereali secchi e metterli in ammollo per 8/12 ore, con la quantità… Continua a leggere Zuppa rustica di cereali e legumi
Un contorno buonissimo, ma non light per la presenza di provola filante e pinoli ,ma credetemi il suo sapore è delizioso! Generalmente li preparo in pausa pranzo, così la sera devo solo scaldarli, provateli con un semplice uovo al tegamino ed in pochi minuti avrete un super secondo totalmente inaspettato! INGREDIENTI: 500 g di spinaci lessati… Continua a leggere Spinaci gratinati
Ed eccoci arrivati al week end, forse il più freddino di questo anomalo novembre. Quello che vi propongo oggi,è un piatto goloso ma super veloce (da preparare anche in anticipo se volete) per una cena a casa con amici, o per il pranzo della domenica. Le lasagne al pesto sono un must per noi genovesi.… Continua a leggere Lasagne al pesto super veloci
Che adoro la zucca ormai lo avrete capito,mi piace cucinarla in ogni modo e provare sempre nuove ricette. Questa che vi propongo oggi è la più semplice ed è anche il punto di partenza per molte altre ricette come gli gnocchi di zucca o le polpette di zucca. INGREDIENTI: Una zucca da 1100g circa Qualche… Continua a leggere Zucca al forno
Questo contorno sfizioso è un ottimo modo per stupire i vostri ospiti con una ricetta semplice e velocissima da fare . Prendete una patata abbastanza grande, per ciascun invitato, tagliate un pezzo sul lato lungo per creare una base sulla quale la appoggeremo, praticare dei tagli nel senso del lato corto della patata senza arrivare… Continua a leggere Patate burro e prezzemolo
Una ricetta nata per caso grazie ad un cestino di erbette amare raccolte in giardino ed un frigo praticamente vuoto. In circa un’oretta (compreso il tempo di riposo della pasta matta) otterrete una torta rustica che resterà nella vostra memoria. Oggi qui a Genova è stata una domenica di sole perfetta per una scampagnata sui… Continua a leggere Torta rustica robiola ed erbette
Questo piatto può essere un secondo light oppure un contorno, in ogni caso è semplicissimo da fare e se disponete bene le verdure anche molto scenografico. In realtà tian è il tegame di terracotta dove vengono cotte le verdure ma, in assenza di questo và benissimo una classica pirofila di ceramica. Curiosando nel frigo ho… Continua a leggere Tian di verdure
