pizze e focacce · Veg

Pizza integrale vegetariana

Questa pizza è nata da una povera melanzana sperduta nel cesto della verdura…poca per una cena ma,un gran peccato sprecarla  e sopratutto nessuna voglia di uscire a fare la spesa! INGREDIENTI : per una teglia da 30 cm di diametro 300 g di farina integrale 150 g di farina Manitoba Una bustina di lievito disidratato… Continua a leggere Pizza integrale vegetariana

secondi piatti · Veg

Parmigiana di melanzane light

Ed ecco un altro fantastico piatto vegetariano che potete fare con le melanzane! In questa versione l’ho preparato con le melanzane grigliate, molto più leggero ma non per questo meno saporito.   INGREDIENTI: 3 melanzane viola 3 mozzarelle 400 ml di polpa di pomodoro Qualche foglia di basilico per decorare Origano essiccato,olio,sale e formaggio grana… Continua a leggere Parmigiana di melanzane light

Primi piatti · Veg · vellutate e zuppe

Zuppa rustica di cereali e legumi

Questa zuppa è perfetta per la stagione invernale , calda, gustosa e ricca ; un pasto completo che volendo si può arricchire con crostini o pane rustico. Ingredienti: cereali e legumi secchi circa 500gr olio e sapori Procedimento: Prendere i legumi e i cereali secchi e metterli in ammollo per 8/12 ore, con la quantità… Continua a leggere Zuppa rustica di cereali e legumi

secondi piatti · Veg

Spinaci gratinati

Un contorno buonissimo, ma  non light per la presenza di provola filante e pinoli ,ma credetemi il suo sapore è delizioso! Generalmente li preparo in pausa pranzo, così la sera devo solo scaldarli, provateli con un semplice uovo al tegamino ed in pochi minuti avrete un  super secondo totalmente inaspettato! INGREDIENTI: 500 g di spinaci lessati… Continua a leggere Spinaci gratinati

Primi piatti · Veg

Lasagne al pesto super veloci

Ed eccoci arrivati al week end, forse il più freddino di questo anomalo novembre. Quello che vi propongo oggi,è un piatto goloso ma super veloce (da preparare anche in anticipo se volete) per una cena a casa con amici, o per il pranzo della domenica.  Le lasagne al pesto sono un must per noi genovesi.… Continua a leggere Lasagne al pesto super veloci

secondi piatti · Veg

Patate burro e prezzemolo

Questo contorno sfizioso è un ottimo modo per stupire i vostri ospiti con una ricetta semplice e velocissima da fare . Prendete una patata abbastanza grande, per ciascun invitato, tagliate un pezzo sul lato lungo per creare una base sulla quale la appoggeremo, praticare dei tagli nel senso del lato corto della patata senza arrivare… Continua a leggere Patate burro e prezzemolo

torte salate · Veg

Torta rustica robiola ed erbette

Una ricetta nata per caso grazie ad un cestino di erbette amare raccolte in giardino ed un frigo praticamente vuoto. In circa un’oretta (compreso il tempo di riposo della pasta matta) otterrete una torta rustica che resterà nella vostra memoria. Oggi qui a Genova è stata una domenica di sole perfetta per una scampagnata sui… Continua a leggere Torta rustica robiola ed erbette