Dolci · Intolleranze

Biscottoni alla zucca

Buon pomeriggio….finalmente sono riuscita a preparare una ricetta dolce a base di zucca, che ci riporta come sempre a questo meraviglioso autunno, che quest’anno si sta mascherando da estate. E sono riuscita anche a usare le foglie che questo week end ho raccolto durante una passeggiata nei boschi. Questa ricetta la ho scoperta su un… Continue reading Biscottoni alla zucca

piatti di pesce · Primi piatti

Tagliolini zucca e bottarga di muggine

Abbinamento insolito dal gusto inaspettato la dolcezza della zucca si sposa perfettamente alla sapidità della bottarga…Questa pasta velocissima da preparare conquisterà tutti gli amanti della zucca. Un primo fantastico per una cena a base di pesce.   INGREDIENTI: per 4 persone 500 g di tagliolini freschi all’uovo Mazza cipolla bianca 600 g di zucca già… Continue reading Tagliolini zucca e bottarga di muggine

secondi piatti · Veg

Polpette di zucca con cuore filante

Con l’autunno si sà,arriva la zucca e con questa la voglia di sperimentare nuove ricette. Quando ho un pò  di tempo mi piace coccolare con queste  deliziose polpettine dal cuore mordi do e chiudete la oggi ” mi sentivo light” ed ho preferito cuocerle nel forno ma,se non avete voglia di ridurre le calorie friggetele… Continue reading Polpette di zucca con cuore filante

Veg · vellutate e zuppe

Vellutata di zucca alla noce moscata

Adoro questa vellutata, la trovo confortante, dal gusto morbido e delicato, è il piatto ideale in queste piovose giornate invernali. Velocissima da preparare (15min circa) , light e di grande effetto!!! Ingredienti: 900g di zucca già pulita Mezza cipolla bianca Olio evo e sale q.b Un pizzico di noce moscata. Preparazione: Tagliare la zucca in… Continue reading Vellutata di zucca alla noce moscata

Primi piatti

Ravioli casalinghi alla zucca e gorgonzola

Questa mattina mi sono dedicata a questa squisita ricetta con la collaborazione di mio fratello Lorenzo, appassionato come me di cucina e cuoco per diletto molto esperto. È una ricetta che si differenzia un po dalle altre perché nn è molto veloce da preparare tra impasto e ripieno ci vuole circa un ora e mezza,… Continue reading Ravioli casalinghi alla zucca e gorgonzola

torte salate

Torta rustica ricotta e zucca

Ingredienti: 400g di zucca già pulita 450g di ricotta di pecora 1 rotolo di pasta brise’ 100g di formaggio grana 1 uovo intero Mezza cipolla piccola Maggiorana fresca, noce moscata, sale q.b Procedimento: Pulire e tagliare la zucca in cubetti e metterla in una padella dove avremo precedentemente messo a dorare la cipolla. Salare, incoperchiare… Continue reading Torta rustica ricotta e zucca